Ingredientes
2 tomates sem a pele e sem sementes
0,500 kg de file mignom
0,200 kg de shitake fatiado
0,200 kg de shimeji desfiado
1 cebola picada finamente
0,300 ml de caldo de carne reduzido com vinho tinto ou molho demiglace
meio mç de salsa picada bem fina
0,060 kg manteiga
50 ml de óleo de canola
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira bem quente derreta a manteiga , adicione os cogumelos e espere ate que eles comecem a dourar, , adicione a cebola, quando estiverem dourados retire do fogo e reserve.
Corte o file em cubos de aproximadamente 2 cm, tempere com sal e pimenta e pique os tomates em cubos pequenos . Leve uma frigideira ao fogo alto, adicione o oleo e sele os cubos de carne,quando estiverem dourados adicione os tomates içados, os cogumelos e em seguida o caldo de carne, deixe reduzir mais um pouco e desligue o fogo. Adicione a salsa e esta pronto. Minha sugestão e servir com um purê de batata bem cremoso.
